Sistema HACCP en producción y transporte
01Análisis de peligros y puntos críticos de control documentados, monitoreados y verificados.
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Inocuidad y control de calidad
En alimentos, un solo incidente de inocuidad cuesta más que años de ahorro. Vonnete opera bajo HACCP con cumplimiento de la NOM-251-SSA1-2010: puntos críticos monitoreados, lotes liberados por calidad y un expediente que responde cualquier auditoría —la tuya o la de la autoridad.
7 servicios en esta área
Cumplimiento NOM-251-SSA1-2010
02Prácticas de higiene para proceso de alimentos cumplidas y auditables en toda la cadena.
Control y declaración de alérgenos
03Matriz de alérgenos por receta, segregación en producción y etiquetado claro por producto.
Análisis microbiológicos de laboratorio
04Muestreo periódico de producto, superficies y agua con laboratorio acreditado.
Vida de anaquel y pruebas de estabilidad
05Caducidades definidas con evidencia, no con optimismo: pruebas reales por producto.
Auditorías de calidad a proveedores
06Visitas y evaluaciones periódicas a proveedores del catálogo: la inocuidad empieza en el origen.
Trazabilidad y liberación por lote
07Cada lote con expediente: insumos de origen, registros de proceso y liberación firmada por calidad.
¿Tu operación necesita esto?
Cuéntanos cómo trabajas hoy y te proponemos el alcance exacto — desde un servicio suelto hasta el comisariato integral bajo contrato.
Otras áreas de servicio